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後璧冰糖醬鴨-雞爪(小辣)

蘋果評比 2012年菜 禽類季軍

胡天蘭:醬汁極美味,鴨亦爽口。

徐天麟:醬汁味道甜美,鴨肉香,一吃就會上癮。

陶禮君:外觀不賴,一上桌就很誘人。

後壁以特製滷汁,將生鴨煮熟,等滷汁在鴨肉表皮,凝固成晶瑩色澤候,才算製作完成。然後切盤、裝盒,再真空包裝,以保持新鮮。 誘人的滷汁香,叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨,香遍後壁,香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中,由於口感特殊,嚼勁十足,獲得消費者有口皆碑的讚賞下,目前已成為後壁鄉小吃代表作之一





謝媒體的報導與得獎記錄





製作過程

冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工,先選上好鴨子(飼養80天重達2.5~3台斤)洗淨後放入大鍋,

然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,以大火煮滾再以慢火煮一小時,

取出泡浸冷水,再徹底拔除鴨毛後,放入小鍋中,加入原湯及本店特製滷汁,一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,人氣團購零食

再將滷汁反覆淋到鴨子表面上,約1個小時,手上的動作不能停,醬汁才會入味;才能將醬汁深入鴨肉肌裡,

鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾,取出放入盤中,送入冷氣室冷卻,冰糖醬鴨大功告成。

如此入味的鴨肉,得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,才能將滷汁深入鴨肉肌裡;

表皮滷得亮橙橙的,裹著一層透色的滷汁,肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁,和飽滿的滷燒汁液,搭配的恰到好處。

台灣名產的美味總是讓人難以忘懷「後壁冰糖醬鴨」就是有這種讓人魂牽夢縈的好味道。由於風味獨特、口感絕佳,吃過的都說讚,贏得地方口碑。



關於後璧冰糖醬鴨

「後壁冰糖醬鴨」創業於民國八十一年,原地點位於後壁國小校門口前,於民國一O一年八月搬遷至新地點,位在於後壁火車站與後壁高中之間,後壁以特製滷汁,將生鴨煮熟,等滷汁在鴨肉表皮,凝固成晶瑩色澤候,才算製作完成。然後切盤、裝盒,再真空包裝,以保持新鮮。 誘人的滷汁香,叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨,香遍後壁,香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中,由於口感特殊,嚼勁十足,獲得消費者有口皆碑的讚賞下,目前已成為後壁鄉小吃代表作之一。榮獲2006年中華民國優良食品評鑑會金牌獎。

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南外牽手英國名校無錫開辦國際學校 傢長也要面試

有選擇招生,學生和傢長都要面試

南外走出南京辦學,牽手英國頂級名校在無錫開辦高大上國際學校。昨日上午,備受關註的無錫南外國王國際學校招生啟動儀式在無錫舉行。隨後的發佈會上,南京外國語學校校長鄒正、英國國王學院學校副校長Karl Gross、無錫南外國王國際學校總校長董正璟、無錫南外國王國際學校執行校長Craig Monaghan、狄邦教育集團總裁張博文等,就傢長關心的熱點問題接受瞭記者的采訪。

強強聯手,學校都很 牛

據瞭解,無錫南外國王國際學校,是由南京外國語學校和英國國王學院學校兩所世界頂級名校合作創辦,狄邦教育集團提供資源支持,計劃於2018年9月開學。其中,英國國王學院學校於1829年建校,是英國最著名的私立學校之一,也是牛津和劍橋最重要的生源學校之一,每年會有10%的畢業生被美國的常春藤大學錄取,包括哈佛、耶魯和普林斯頓大學。南京外國語學校創辦於1963年,是新中國最早創辦的七所外國語學校之一,在素質教育方面深入探索,初步形成瞭以人為本,以提高學生的綜合素質和較強的適應能力為目標,註重學生個性發展需要的現代化、個性化、開放型、高質量的辦學特色。每年,南外都有大批優秀學生被國內著名大學和國際一流大學錄取。

董正璟自1999年至2014年一直擔任南京外國語學校校長,對南外的辦學理念極其熟悉。在卸任南外校長一職後,受南外委托,他出任無錫南外國王國際學校的總校長,大力支持學校的創立及發展。董正璟透露,想把無錫南外國王國際學校打造成一所高品質的私立學校。據瞭解,該校從幼兒園到高中都有班,預計招生總人數達到3100人。教學過程中秉承小班化、個性化、多元化的原則。小班化是指,從幼兒園到高中每個班都不超過20人,采取導師制、學院制的國際學校教學制度。學校將招收320-350位老師,基本按照和學生1:10-1:8的比例配比,而且這所學校不僅要求教師有中國的教師資格證,還要求他們拿到英國的教師資格證,持有 雙證 。招進來的老師還將在南外接受培訓。

有選擇錄取,考學生也面試傢長

董正璟介紹說,作為私立學校,該校會嚴格按照中國教育部規定的課程要求來安排課程,在這個基礎上,融入西方的課程制度。

個性化是指,不同興趣愛好的孩子在這所學校都能找到不同的發展方向。多元化是指,在小升初、初中升高中、高中畢業之後,學生們都有多元化的選擇。

作為總校長,董正璟還談到瞭教育理念,就是培養學生具備技能和精神上的四種特質:一是外語特長。培養具備國際競爭力的人才,語言是基礎;二是文理綜融。兼備科學精神和人文情懷;三是身心和合。隻有具備強健的體魄和獨立的思想,才有勇於擔當的氣魄;四是個性舒展。新奇的創意、大膽的質疑、鮮明獨特的個性,在這裡都會得到鼓勵。

記者瞭解到,無錫南外國王國際學校占地13萬平方米,擁有標準恒溫泳池、全功能健身房以及賽艇練習場,強調學校不是封閉的校園,而是學習型的社區。被問到招生的方式,該校有關負責人表示將會有選擇地錄取,而在招生時,不僅學生要面試,學生傢長也要經過面試,看看雙方對於學校以及孩子的教育理念是否統一。至於招生時會不會采用筆試的方式,該負責人回應說將按照無錫市教育局的規定來,如果允許的話會考慮筆試。至於學費問題,該負責人透露,學費目前正在物價部門報批,現在暫不便公佈。

對於南外牽手英國頂台灣零食推薦級名校辦學,南外鄒正校長表示,希望南外的成功經驗能在江蘇全省產生一定的輻射效應,在中國經濟發展新常態下,探索現代化、國際化教育和創新人才培養的新方法、新路徑。




廣州路綜合整治終於有瞭時間表。自11月11日凌晨起,廣州路東段(中山路—上海路)正式啟動環境綜合整治,涉及雨污系統完善、管線下地、道路病害治理等,總工期3個月。整治期間,廣州路東段單向通行,7條公交線路也臨時調整。[詳細]


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